Os sabores tradicionais na globalização alimentar: sabores de influência mediterrânea
Marinela SOARES, AIP-IAP,Tavira, Portugal
Resumo
Este trabalho pretende ser uma escrita de factos e de aprazíveis curiosidades que, através da sabedoria proverbial atravessou os séculos, tomando consciência dos sabores tradicionais com os quais se convive diariamente e que a história da alimentação nos apresenta. Portugal não se podia compreender fora da sua mediterraneidade já nos dizia Orlando Ribeiro. É ao redor do Mediterrâneo que se partilha uma longa história dos alimentos… estes hábitos alimentares que tiveram origem na história e na tradição e se mantiveram ao longo dos anos devido às condições culturais e económicas, ao modo de vida do povo daquela região.
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The traditional flavors in food globalization: flavors of Mediterranean influence
Marinela SOARES, AIP-IAP,Tavira, Portugal
Abstract
This work aims at writing facts and delightful curiosities that through proverbial wisdom passed through the centuries, becoming aware of the traditional flavors with which it lives daily and the history of food presents. Portugal could not understand outside its already in landlocked, Orlando Ribeiro told. It's around the Mediterranean region that is shared a long history of food ... these eating habits that originated in history and tradition and have remained over the years due to the cultural and economic way of life of the people of that region.
Palavras-chave: flavors, food, eating habits, landlocked, proverbial wisdom.